亿德体育 动态 学院首页 部门职责 通知公告 亿德体育 动态 规章制度 山阳校区举办餐厅食品安全培训会 为认真落实省教育厅关于校园安全亿德体育 相关文件精神，进一步提升餐厅亿德体育 人员食品安全意识和业务操作能力。10月9日下午，山阳校区在餐厅二楼举办餐厅食品安全及后厨现场管理标准培训，后勤处餐厅主管李斌为餐厅亿德体育 人员做专题报告。 首先，李斌通过PPT展示了餐厅食品安全问题的相关案例，进一步提高了餐厅员工食品安全意识和规范操作意识。随后，他从人员管理、进货管理、卫生管理、现场管理、相关负激励制度、相关正激励制度等六方面详细介绍了后厨现场管理标准，其中人员管理重在健康管理，要求餐厅亿德体育 人员持健康证上岗，落实晨检规范，注意仪容仪表等；进货管理主要是落实进货查验制度，禁止三无产品、含铝泡打粉、香精色素、过期变质或包装破损食品进入校园；卫生管理包括灶具保洁和售卖区保洁，要求每天按流程清洗，做到无垃圾、无污渍、无死角，各类器皿归位存放；现场管理包括色标管理、食材的清洗加工管理、熟食加工规范、食品留样规范、售卖管理和食品添加剂管理，将食品加工及存放器具按照用途进行分类，采取不同颜色进行标识并区分使用、定位存放，分设蔬菜类、鲜肉类、冻品类、水产类清洗加工池，安排专人对食材清洗加工亿德体育 进行监督管理，熟食专间增设预进间，配备洗手消毒设施，售卖人穿着专用售卖服装等；负激励制度包括食品安全类、安全管理类和从业人员管理类三个类型，强调原料采购与加工需符合规范，定期维护和检修电路，员工上岗必须规范着装等；正激励制度实行百分制，90分以上为优秀、90分以下必须立即整改并严格按照规章制度执行、视考核情况予以奖惩。最后，李斌回答了餐厅员工的现场提问，培训在大家热烈的掌声中圆满结束。 本次培训紧紧围绕食品安全主题，详细介绍了后厨现场管理标准，采取大量的图片展示，讲解生动，内容翔实，大家纷纷表示受益匪浅，在今后的亿德体育 中一定遵照操作规范与流程为师生做好服务，以优质的服务为推进学校“双高”创建贡献力量。 （通信员：段浩） 返回
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